将带鱼提前解冻（因为我用的是冻带鱼，用新鲜带鱼的宝子们这步取消），双面改刀
放入盆内，里面放姜片，葱段，花椒一把（这个必须放，很好去除腥味），放少许盐，不需要太多，料酒。腌制半小时
将腌制好的带鱼洗干净，擦干水分，拿个盘子放面粉，将带鱼双面蘸上，起锅放油，放油里面炸。
炸至两面焦黄即可。
另起锅烧油，油热放入葱段、姜片、辣椒一个，炒香后倒入带鱼。加入适量生抽，老抽。准备一壶热水，倒入锅内和带鱼持平，放入盐，糖。盖锅盖，大火烧开后收汁。十分钟左右
一道好吃的红烧带鱼就完成啦～配上一碗米饭～小心肚子吃撑哟……