苹果从枝头到舌尖的旅程，要经过层层关卡。在陕西咸阳，果商张立峰给记者算了一笔账：收购价 6 元 / 斤的苹果，经过冷链运输到上海，运费成本增加 1.2 元 / 斤；进入批发市场，摊位费、包装费再摊薄 0.8 元；最终到达零售终端，超市还要加上 2 元的利润。就这样，原本 6 元的苹果，售价直接翻了近 3 倍。而这还不包括冷库储存成本 —— 由于 2024 年苹果入库量少，冷库租赁价格同比上涨 25%，进一步推高了流通成本。
面对高价苹果，消费者用脚投票。在上海某连锁超市，水果采购主管透露，苹果销量同比下降 18%，而梨、香蕉等平价水果销量增长明显。在电商平台，“苹果平替” 搜索量暴增，黄元帅、花牛等小众品种因价格亲民受到青睐。但这种消费替代效应，也给苹果产业带来了新的挑战 —— 当消费者习惯了其他水果，未来苹果市场份额能否恢复尚不可知。
果价暴涨看似让果农受益，实则暗藏危机。在陕西礼泉县，果农赵志华坦言：“虽然收购价涨了，但成本涨得更快，算下来利润并没有增加多少。而且价格太高，市场需求明显下降，很多客商都不敢大量囤货。” 更令人担忧的是，价格波动可能引发盲目扩种。一些地区已经出现砍伐其他果树改种苹果的现象，这种短视行为很可能导致未来产能过剩，重蹈 “果贱伤农” 的覆辙。
这场苹果涨价潮，折射出我国农业产业的深层矛盾。在生产端，小规模分散经营模式难以抵御成本上涨和自然灾害；在流通端，冗长的中间环节导致价格层层加码；在消费端，消费者对价格的敏感度与日俱增。要破解这一困局，需要全产业链的协同变革。
农业现代化是破局的关键。推广绿色种植技术，降低对化肥农药的依赖；发展智慧农业，通过物联网实时监测土壤墒情和病虫害，提高生产效率。在陕西洛川，已有企业尝试 “数字果园” 模式，通过无人机施肥、智能滴灌系统，使每亩成本降低 15%。同时，加强冷链物流建设，减少流通损耗，让优质苹果以更实惠的价格走进千家万户。
建立稳定的产销对接机制也至关重要。日本 “农协” 模式值得借鉴，通过组织化运作，将分散的农户整合起来，统一采购农资、销售农产品，既能降低成本，又能增强议价能力。我国近年来推广的 “订单农业”“产地直供” 等模式，也在一定程度上缩短了产销距离，让消费者和生产者实现双赢。
水果自由，不仅是民生小事，更是关乎农业高质量发展的大事。当 16 元一斤的苹果成为常态，我们失去的不仅是口腹之欲的满足，更是对农业可持续发展的信心。破解果价困局，需要政府、企业、农户共同努力，构建一个更加高效、透明、稳定的农业产业体系。只有这样，才能让红彤彤的苹果，重新成为每个家庭餐桌上的寻常美味，守护好中国人的 “水果自由”。返回搜狐，查看更多