鴨胗在我們的生活中是很常見的一種食物，
鴨胗是鴨的一部分，
是我們常吃的，
有些人對此都不是很瞭解吧，
鴨胗所含有的營養價值是相當的豐富，
可以帶給身體很多的好處，
鴨胗的功效相信很多人都不瞭解吧，
也不知道鴨胗該怎麼吃吧，
今天，
小編就給大家來介紹下鴨胗的功效都有哪些?希望對大家有所幫助。
鴨胗的基本介紹
鴨胗相當於鴨的胃，
又稱“鴨肫(zhun)”，
形狀扁圓，
堅硬，
兩片合成，
鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。
鴨胗肉質緊密，
緊韌耐嚼，
滋味悠長，
無油膩感，
是老少皆喜愛的佳餚珍品。
鴨胗的功效與作用
鴨肫味甘、性平、鹹，
有健胃之效。
鴨胗的營養價值
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。
鴨肫的鐵元素含量較豐富，
女性可以適當多食用一些。
鴨胗的選購
新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，
表面富有彈性和光澤，
質地厚實;不新鮮的鴨胗為黑紅色，
表面無彈性和光澤，
肉質鬆軟。
鴨胗的存儲
家庭中如果購買冷凍鴨胗，
可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存，
如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存，
最好儘快食用完畢。
如果需要保鮮幾天，
可以將鴨胗收拾乾淨，
加入料酒和少許鹽拌勻，
用保鮮袋包裹好，
放入冰箱冷藏室內冷藏保存即可。
鴨胗的食用方法
鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。
以上的文章給大家詳細的介紹了鴨胗的功效，
現在大家對此都應該清楚了吧，
鴨胗是鴨裡面最有營養的一部分了，
鴨胗含有的營養也是相當的高，
建議大家可以適當的吃一些，
鴨胗可以燉湯，
也可以直接炒起來吃，
口感都是相當的不錯，
大家回家後都可以嘗試下。